Italian Cooking Lesson
月曜日, 12月 22nd, 2008イタリアン料理Avanti tuttaの森谷シェフに
お越しいただき、お料理教室を開催いたしました。
お題は「本格パスタ(手打ちフェトチーネ)を作ろう」 です。
お粉から練り、パスタマシーンを使う
本格的な作り方はみな初めての経験!とってもワクワク♪
今回のパスタは、卵黄のみで練り上げる贅沢な生地で
そのふくよかな旨みは、そのままでも十分美味しいほど。
初めは、固かった生地も、次第にしっとりと馴染み
しばらく寝かせた後、いよいよパスタマシーンへ投入。
意外とまっすぐ入れるのは難しいな‥でも楽しい♪
うーん結構、真剣!というか夢中♪です。
その他、今回はクリスマス前ということもあって
お料理はコース仕立てでお願いいたしました。
メニューはご覧のとおり。これから年末年始にかけて
作ってみたいものばかりでした。
Anti お野菜のテリーヌ
Primo 魚介を使ったトマトソースの平打ち生パスタ
Secondo フレッシュハーブを使ったビーフカツレツ ミラノ風
Dolce パンナコッタ
さっぱりと、品の良いお味のテリーヌ。
しっかりとした歯ごたえ、旨みの詰まった手作りパスタ。
ハーブの馨りと柔らかいお肉がジューシーなカツレツ。
今までで一番美味しいと感じたとろけるようなパンナコッタ。
最後は、先生・自家栽培のフレッシュハーブティーで後味も爽やかに。
本当にひとつひとつが新鮮で楽しく
和気あいあいと過ごせた幸せなひとときとなりました。
ご参加下さった皆様。
レッスン頂きました森谷先生。
器のご提供などご協力頂きました協立陶器の春さま、たまちゃん。
そして心強い味方、親友・カズミさま。
心よりありがとうございました。
酒井田和美